Les nouveaux promus du guide Michelin ont été dévoilés ce lundi. Pour la région "Aquitaine" au sens large, un nouveau 2 étoiles, l'excellente Grande Maison de Joël Robuchon à Bordeaux (33) (qui en mérite 3, mais Michelin ne donne que très rarement directement 3 étoiles), et 3 nouveaux une étoile: Le Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay à Bordeaux (33), les Belles Perdrix à Troplong-Mondot à St Emilion (33) et les Dyades à Massignac (16).
 Au niveau national, toujours un grand oublié du guide : La Grenouillère, qui stagne à une étoile, alors qu'il a été élu chef de l'année par le  Gault et Millau. 

  Quelques pertes d'étoiles par contre: La Cape à Cenon (33), une adresse que nous avions beaucoup aimée et dont nous avions pourtant de bons retours de nos proches, l'Imaginaire à Terrasson (24) (changement de chef, François Adamski en a repris les rênes et l'étoile va revenir très vite, j'en suis persuadé), l'Atelier à Biarritz (64) car le chef a déménagé, le Château de Brindos à Biarritz (64), le Zoko Moko à St Jean de Luz (64) (départ du chef Rémy Escale), le Chateau de la Cazine (23) (changement de chef, David Boyer étant désormais le chef du Lauryvan à St Junien, 87) et La Table de Marion à Saintes (16), 
  Pour ce qui est des distinctions nationales, aucun véritable 3 étoiles: Ducasse récupère celles du Plazza Athénée avant les travaux, Le Squer les siennes du Pavillon Ledoyen. Un parfait non-évènement et la preuve que le Michelin a du mal à oser. Après Trama en 2011 puis Jean Michel Lorrain en 2015, deux nouveaux 3 étoiles  sont déclassés: le Relais Bernard Loiseau et le Meurice d'Alain Ducasse (changement de chef, et le Michelin montre bien son indépendance par rapport au grand chef, et vlan!).

LE PALMARES 2016

LES 2 NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016

• Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
• Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)

LES 10 NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016

• Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
• Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
• Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
• Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
• Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid)
• Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
• Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
• Paris 16e L’Abeille (Christophe Moret)
• Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud)
• Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

LES 42 NOUVEAUX UNE-ÉTOILE DU GUIDE MICHELIN 2016

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE

• Baerenthal (57) L’Arnsbourg
• Strasbourg (67) Au Crocodile

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES

• Massignac (16) Dyades
• St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
• Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES

• Annecy (74) L’Esquisse
• Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),
• Lyon (69) Le Passe-Temps
• Lyon (69) PRaiRiaL
• Machilly (74) Le Refuge des Gourmets
• St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères
• Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet
• Venosc - Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)

BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ

• Beaune (21) Le Carmin
• Dijon (21) La Maison des Cariatides

BRETAGNE

• Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers
• La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
• Porspoder (29) Le Château de Sable
• Quimper (29) Allium
• Roscoff (29) Rackham

CORSE

• Belgodère (20) I Salti

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES

• Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
• Toulouse (31) PY-R
• Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville

ÎLE-DE-FRANCE

• Paris 2e Saturne
• Paris 7e Nakatani
• Paris 8e Lucas Carton
• Paris 15e Neige d’Été
• Paris 16e Hexagone
• Paris 16e Pages
• Versailles (78) La Table du 11

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE

• Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
• Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière

NORMANDIE

• Argentan (61) La Renaissance
• Caen (14) Initial
• Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival

PAYS-DE-LA-LOIRE

Angers (49) Le Favre d’Anne

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR

• Juan-les-Pins (06) La Passagère
• Nice (06) Jan
• Gordes (84) Pèir
• Tourrettes (83) Faventia
• Forcalquier/Mane (04) Le Cloître